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为什么石锅拌饭那么受欢迎 石锅拌饭里的蔬菜一般是豆芽、黄瓜、胡萝卜、蘑菇、海带和泡菜，这些蔬菜的含糖量都在5%以下，脂肪含量也在1%以下，每100克才含有20～30千卡热量。而根茎类蔬菜，比如土豆、山药、藕、慈姑、芋艿等，含糖量高达10%左右，每100～120克含有80～90千卡热量，相当于25克米面等主食所提供的热量。这些蔬菜里含有重要的维生素。身上的脂肪一旦形成，只有通过转化为热量才能被消耗掉，但在热量代谢过程中，维生素B1、B2、B6及尼克酸（烟酸），都不能缺少。石锅菜用的菜只是简单地焯了一下，没有煎、炸、炒。再加上石锅是热的，吃起来不像生菜那么凉，适合中国人的胃，没有折伤阳气的问题。同时，又因为只是焯了一下，不存在油多的问题，这对讲究健康、讲究美容的女性很重要。重庆石锅 石锅揭秘发 通常的涮锅器材非铜即铁，当香气四溢的石锅鱼出现在大家眼前，记者发现它果然与众不同。青灰色的石锅浑圆厚实、两侧有耳，差不多有脸盆大小。据店主讲，这种石锅叫龙头锅，石锅是用重庆的天然峡石整块打磨而成，并且打磨的技术要求相当精细，具有耐高温、保温的特点，每口锅有10多斤重。 石锅并非只是好看，它不同于其他金属锅，使用时不粘锅，而且石锅本身含有钙、铁、锌、镁等多种对人体有益的矿质元素，在文火慢煮的过程中，这些矿质元素渗透到汤中，用此种锅煮鱼，不仅鱼肉鲜嫩、味美可口，而且让你在品尝美味的同时吃得更健康。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。 石锅中的新鲜与健康 石锅鱼的汤料中加入多种中药和作料，能有效地克服传统火锅燥火、伤胃等不足，吃起来麻辣适中，集色味 于一体。此外，石锅本身含有多种对人体有益的矿质元素在加热的过程中，这些元素溶入到汤底中，富于营养的作料、有益的矿质元素与鲜美的鱼肉交融在一起。石锅鱼还有一大特点，那就是食客可以根据自己的喜好 配菜，还可选择不同的辣度、不同口味的石锅鱼，尽情享用美味。 渝强石锅来告诉你石锅的功用 石锅色泽深灰，含有多种人体所的锌、铁、钙、镁等16种微量元素，用石锅吊汤炖肉，制作出来的美味浓郁但不腻，更加鲜美，而且保温效果非常好。据当地人介绍，如果喝上一段时间的这种石锅汤的话，整个冬天都不会感觉太冷。墨脱石锅也具有收藏价值，近年来增值幅度较大。经常使用石锅炖制的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病具有一定的 作用。
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